วันเสาร์ที่ 25 กันยายน พ.ศ. 2553

น้ำจิ้มเต้าหู้ทอด

เต้าหู้ทอดนั้นเป็นอาหารที่ดีมาก มีประโยชน์มากเอาเต้าหู้แผ่นสีขาวตัดครึ่งไปทอดในน้ำมันร้อนแบบน้ำมันลอย เต้าหู้จะพองออกมาเป็นแผ่นโตทีเดียว นี่แหละเอาไปจิ้มกับน้ำจิ้มก็ได้รสชาติดี เต้าหู้ทำมาจากถั่วเหลืองจึงมีประโยชน์มากเพราะอุดมสมบูรณ์ไปด้วยโปรตีนจากถั่วนี่เอง

น้ำจิ้มเต้าหู้ทอดนี้ทำไม่ได้ดี รสชาติก็จะไม่อร่อยเลยความอร่อยอยู่ที่น้ำจิ้มนี้เอง ส่วนน้ำจิ้มจะมีอะไรผสมอยู่บ่างก็มาพิจารณากันดูได้เดี๋ยวนี้

ส่วนผสม น้ำจิ้มเต้าหู้ทอด

1. น้ำส้ม 3 ช้อนโต๊ะ

2. เกลือ ½ ช้อนชา

3. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

4. ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ 3 ช้อนโต๊ะ

5. แป้งมัน 2 ช้อนชาพูน

6. พริกเหลืองโขลกละเอียด 2 เม็ด

7. ผักชีหั่น

วิธีทำ

เอาส่วนผสมทั้งหมดลงต้มในหม้อยกเว้นถั่วลิสงคั่วบด ผักชี ละลายแป้งมันลงต้มในหม้อ คนให้เหนียวอย่าให้ใสหรือข้นเกินไป ชิมดูรสให้ได้ทั้ง 3 รส หวาน เปรี้ยว เค็ม เวลาใช้จิ้มกับเต้าหู้ทอดก็เอาถั่วลิสงคั่วบดใส่ โรยผักชีไว้บนหน้าน้ำจิ้มนี้ น้ำจิ้มเต้าหู้ทอดอร่อยได้ก็อยู่ที่น้ำจิ้มนี้จริงๆ ดังนั้นจึงต้องพิถีพิถันในการปรุงเอาไว้ให้มาก ถ้าทำขายคนกินจะติดใจได้ก็ตรงน้ำจิ้มนี้แหละ ลองไปทำกินกันดูได้อีกอย่างหนึ่ง

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น