น้ำจิ้มเป็ดย่าง

“เป็ดย่าง” จะอร่อยได้ก็เห็นจะต้องเกี่ยวกับ “น้ำจิ้ม” อีกเช่นเดียวกัน “เป็ดย่าง” เอามาทำเป็น “ข้าวหน้าเป็ด” ก็อร่อยมาก เป็นอาหารจานเดียวที่ดีทีเดียว มีผู้คนนิยมรับประทานกันมากมาย “ข้าวหน้าเป็ด” ก็มีขายอยู่โดยทั่วไป และ “ ข้าวหน้าเป็ด” จะเอร็ดอร่อยได้ก็จะต้องเกี่ยวกันไปกับ “น้ำจิ้ม” ที่จะต้องมีส่วนผสม ดังต่อไปนี้

ส่วนผสม “น้ำจิ้มเป็ดย่าง”

1. น้ำในท้องเป็ดย่าง

ที่ใส่เข้าไปตอนย่างเป็ด 5 ช้อนโต๊ะ

2. ขิงอ่อนสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

3. เต้าเจี้ยวอย่างดีสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

4. พริกชี้ฟ้าแดง เขียว

หั่นขวางหนาสัก 3 มม. 5 เม็ด

5. ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

6. เหล้าโรงหรือเหล้าแม่โขง 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เอาเครื่องปรุงทั้งหมดลงผสมรวมเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดีก็ใช้ได้ เอา “น้ำจิ้ม” นี้ไปจิ้มกับ “เป็ดย่าง” ได้อร่อยมากอร่อยสุดๆ ทำให้เป็ดย่างมีรสชาติที่ดีเด่นยิ่งขึ้นทันที จะเป็น “ เป็ดย่างน้ำผึ้ง” หรือ “เป็ดย่างธรรมดา” อะไรก็ตาม “น้ำจิ้ม” นี้ใช้ได้ทั้งสิ้น อร่อยทั้งหมด